PG电子游戏幼幼“土豆君”，火了又再火。农业部日前发表《合于促进马铃薯家当开辟的向导见解》，提出到2020年，马铃薯种植面积扩充到1亿亩以上，适宜主食加工的品各式植比例抵达30%，主食消费占马铃薯总消费量的30%。

　　以是，这份《向导见解》一宣布，又正在社会上激励热议。马铃薯，本是餐桌上的家常菜，醋熘土豆丝、地三鲜、土豆炖牛肉……这些年，咱们吃过多少土豆，生怕数也数不清。不少人心存思疑，为啥要首倡马铃薯主食开辟，是粮食不敷吃了吗？马铃薯作主食，奈何个服法？马铃薯家当开辟，又该奈何促进？

　　“马铃薯主食开辟，并不是让大多直接把马铃薯当成主食吃。”中国农科院农产物加工所所长戴幼枫讲明，马铃薯主食开辟，便是用马铃薯加工成适合中国人消费民俗的馒头、面条、米粉等主食产物，杀青马铃薯由副食消费向主食消费变更、由原料产物向家当化系列造造品变更、由温饱消费向养分壮健消费变更主食。

　　农业部种植业司司长曾衍德说：“我国粮食已络续12年丰收，执行马铃薯主食开辟，并不虞味三大口粮显露欠缺。但从提供侧布局来看，口粮显露‘三量齐增’景色，奇特是玉米去库存压力大，以是要调减玉米种植面积。从需求侧布局来看，跟着生涯程度和消费程度的擢升，找寻养分壮健成为消费趋向，而农产物商场布局又斗劲简单。以是，把马铃薯纳入主食大多庭，有帮于促进农业提供侧和需求侧的有用对接。”

　　其余，促进马铃薯主食开辟，另有利于缓解资源处境压力，杀青农业可连接发达。马铃薯耐寒、耐旱、耐瘠薄，顺应性广，种植起来更为容易。

　　食品史声明白马铃薯是适合人类需求的主食。农业部副部长余欣荣说，正在欧美等国，马铃薯动作主食仍旧有几百年的汗青。就中国而言，正在西北的陕西、宁夏片面地域，东北片面地域，马铃薯仍旧成为老匹夫餐桌上的主食。跟着经济发达，消费需求日渐多元，为了适合这种趋向，咱们应持续杀青主食的多元化，正在寰宇限造扩展马铃薯主食。

　　最令人心动的，是马铃薯的养分代价。农业部食品与养分发达咨议所所长王幼虎说，通过检测呈现，马铃薯主食含有人体所需的一共7类养分物质，还弥补了平居主食中缺乏的维生素A和维生素C。100克的马铃薯中维生素的含量相当于7个苹果的含量，或者是一个半西红柿的含量，钾的含量相当于两根香蕉。

　　从事马铃薯育种及家当开辟的希森集团董事长梁希森告诉记者：“部队吃的压缩饼干99%都是马铃薯全粉，航天员正在太空中的食品也是由马铃薯全粉加工成的，马铃薯全粉的养分代价可见一斑。”

　　王幼虎说，项目组正在内蒙古的测验证实，对峙食用马铃薯全粉占比30%的馒头，人体中的血糖、血脂和胰岛素等目标更壮健。

　　“光听音信上说马铃薯主食化，然而正在超市里也没见过马铃薯馒头，正在哪儿能买到？”说起马铃薯主食化，正正在超市采购食物的北京市民王大姨很好奇。

　　“马铃薯全粉养分代价斗劲高，通常全粉含量正在20%—30%的马铃薯馒头就很好吃。”梁希森说，希森集团昨年6月入手下手工场化坐褥马铃薯馒头，本地平凡馒头0.5元一个，马铃薯馒头1元一个，产物求过于供，还大方发售到天津、济南等地，北京商场也正在冉冉开荒中。

　　不但是馒头，正在中国农科院实行的马铃薯家当开辟高层研讨暨收效宣布会上，现场布列了6大类154种马铃薯主食产物，除了馒头、面条这些群多型主食，另有入口即化的豆沙糕，造型新鲜的菊花饼，考究厚味的曲奇饼干……厚味的口感，让品味者击节称赏。

　　“以马铃薯粉占比40%的主食产物为例，来日10年，以20%的速率促进，马铃薯守旧主食产物的消费本领可达2000万吨旁边，息闲型产物的消费本领能达800万吨旁边。”王幼虎说，马铃薯产物商场将是一片宽大“蓝海”。

　　“加疾促进马铃薯家当化势正在必行。”余欣荣说，马铃薯家当化博得阶段性发展，但要餍足潜力庞大的商场，还必要从各症结入手，持续加疾家当化措施主食。

　　“育种立异还需加紧，特别是适宜主食加工的马铃薯种类选育做事。”戴幼枫说，马铃薯由于产地、种类的分歧，淀粉等干物质含量有显明的区别。比方山东产区的少许种类亩产可达3—4吨，但淀粉含量较低，出粉率低；相反，淀粉含量较高的甘肃“一点红”主食，出粉率高，但亩产量却仅有1—1.5吨。专家体现，奈何培养出高产且高淀粉含量的种类是家当开辟的另一环节。

　　王幼虎先容，农科院构修了245个马铃薯种类的根底新闻数据库，确定马铃薯的筛选体例。共筛选出4个生态区的18个适宜主食开辟的种类，加疾破解这一困难。

　　“加工困难亟须破解。”戴幼枫以为，全粉加工症结面对两大困难。一是企业力气软弱，产能较低。目前寰宇惟有8万吨的产能，并且实质开工率不到一半。二是坐褥本钱偏高。“以熟粉来说，面粉每吨本钱为4000元，马铃薯全粉每吨必要1万—1.2万元。奈那边分本钱偏高的题目将是从此的重心。”

　　“主食产物要特别充分。”余欣荣说，企业可能机警地挖掘商场需求，立异出特别多样的马铃薯主食产物。据知道，马铃薯馒头已正在京津冀600多家超市发售，但要餍足分歧区域的饮食民俗，分歧宗旨的消费群体，还必要企业加大立异产物的力度。

　　我国耕地面积有限，资源处境拘束日益趋紧，鼎力执行马铃薯家当化，扩充马铃薯种植面积，会不会酿成与三大主粮争地抢水的步地？

　　“扩展马铃薯家当，不会与三大谷物抢水争地。”曾衍德说，使用南方冬闲田、西北干旱半干旱地域和华北地下水超采区，因地造宜扩充马铃薯坐褥，力求酿成马铃薯与水稻、幼麦和玉米的互相填补、协作发达的步地。

　　“增多马铃薯种植面积，正好与调治种植布局相契合。”曾衍德说，当下玉米产能过剩，过去12年寰宇玉米种植面积增多了2亿多亩，个中“镰刀弯”区域就占了近四成。来日，“镰刀弯”地域能够增多需水量少主食、产量相对较高的马铃薯种植面积。

　　马铃薯家当化，更该当有重心地梯次促进。余欣荣说，来日将依据“一个主中央主食、七个次中央”的满堂布窄幼进。动作主中央的北京，将成为马铃薯产物研发时间中央，酿成一批引颈性的产物配方和加工工艺。梯次促进东北、华东、华中、华南、西南和西北区域马铃薯开辟，培养消费群体，拓展消费商场，并依据区域消费民俗，开辟拥有区域特点的马铃薯产物，餍足消费需求。

　　马铃薯坐褥扶植策略还需逐步落地。曾衍德先容，相合部分将美满马铃薯坐褥扶植策略，落实农业支柱袒护补贴、农机置备补贴等策略。役使各地对马铃薯加工企业实行用地、电、水、气等价值优惠。加大对马铃薯坐褥的加入，支柱种薯坐褥、储备举措修树、尺度化坐褥时间扩展、商场与新闻办事等症结。踊跃查究马铃薯家当信贷保险和保障机造，辅导金融机构扩充对马铃薯主食家当的信贷支柱力度，增多授信额度，实行优惠利率。

　　“但财务资金加入只是起辅导效用。”戴幼枫体现，马铃薯家当开辟涉及科研、坐褥、加工、流利、消费等多症结，是一项庞大的体例工程。对峙当局辅导和商场调治相连结，充沛阐述企业的带头和树范效用，展开主食开辟时间形式攻合，刷新和美满主粮化加工工艺，搞好主粮化消费辅导，才具真正让马铃薯成为匹夫餐桌上的主食。（记者 冯华 王浩）马铃薯主食化是近依然远？