科技日报讯 记者从中国农业科学院获悉，目前，寰宇年种植面积跨越10万亩的马铃薯种类有82个，跨越50万亩的种类有30个。专家估计，到2020年40%以上的马铃薯将行动主食消费。

　　正在我国主食，马铃薯多限于鲜贮、鲜运、鲜销、鲜食。正在古代的炊事构造中主食，95%以上的马铃薯行动蔬菜鲜食，很少行动主食直接食用。近年来，马铃薯加工食物正在我国备受迎接，马铃薯食物将逐渐成为我国城乡调剂和丰厚公民通常食品构造的主食之一主食，正在通常炊事构造中据有一席之地。

　　专家指出，马铃薯主食产物及工业开拓将争持“一不三争持”的推动准绳：“一不”便是不与幼麦、水稻、玉米三大主粮抢水争地；“三争持”便是争持主食开拓与归纳使用相两全，争持当局指导与市集断定相勾结，争持集体推动与中心冲破相同一。

　　专家解说，推动“马铃薯主食产物及工业开拓”，一是适应多人“吃饱吃好吃的壮健”的需求。马铃薯养分丰厚周全，脂肪含量低、卵白质品德高、热量低，有利于幼康社会人们吃饱吃好和要吃壮健的主食需求。二是可能因地造宜推动种植构造调剂，科学实行食品资源开拓使用。我国耕地资源急急欠缺，水资源漫衍不均，生态情况压力不时增大，正在水资源欠缺的西北、地下水急急超采的华北和冬闲田资源丰厚的南方等地域，紧急需求更动发达体例、优化种植构造。马铃薯出产节水、节地、节肥、省药结果好，可行动农业构造调剂的重要替换作物。三是推动“马铃薯主食产物及工业开拓”政策，是保障口粮绝对安静的紧急增加。马铃薯过去对办理人们温饱题目起到过紧急效力，正在粮食安静紧急性愈加凸显的这日，推动马铃薯主食产物及工业开拓成为势必拔取。四是有利于增长农人收入主食，胀舞农业内部工业优化。马铃薯工业链长主食，推动马铃薯主食产物及工业开拓，发达马铃薯深加工，有帮于农人增收，农业增效。科技日报：马铃薯当主食已初具周围