说到馒头和米饭，糖友能够顿时会感应这些都是淀粉类食品，升血糖速率疾，要少吃。

　　近年来，市情上展现了一种抗性淀粉，声称升糖速率比白米饭、白馒头慢，极端适合糖尿病前期人群或糖尿病病友食用。

　　抗性淀粉又称抗酶解淀粉及难消化淀粉，正在幼肠内不行被酶解主食，但正在人的胃肠道结肠中可能与挥发性脂肪酸发作发酵反响，爆发的产品不被身体消化摄取，不过有利于身体的新陈代谢

　　抗性淀粉原委消化摄取开释到到血液中比平常的葡萄糖慢，确实或许让血糖加倍稳固，不至于忽然飙升。

　　白米饭、白馒头与白面包这类主食，其升高血糖的震撼与葡萄糖是一律的，速率较量疾。

　　与之比拟，抗性淀粉属于多糖类食品，多糖类须要原委消化摄取变为单糖，如葡萄糖才被身体消化摄取，如许原委消化摄取，升高血糖的速率就趋于平缓。

　　抗性淀粉存正在于良多自然食品中，即日给公共引荐4种富含抗性淀粉的食品，升血糖慢，饱腹感强，是糖友的优质主食。

　　豆类是很好的食品，早上可能喝豆乳主食，加餐可能吃鹰嘴豆，两餐之间可能加少许鹰嘴豆或者豌豆举动零食。

　　主食的摄入应当预防增多杂豆。比方正在筑造米饭时参预红豆、绿豆做成红豆饭、绿豆饭等

　　薯类可能使主食多样化。一日三餐中的一餐或者两餐得当的参预少许薯类是很好的办法。预防，同时要省略主食的摄入量。

　　市情上有红薯粉或者马铃薯粉做的红薯馒头或者马铃薯馒头，也好坏常不错的采用

　　将隔夜的米饭参预适量的蔬菜丁，如胡萝卜丁、黄瓜丁及鸡蛋液等做成蛋炒饭，也好坏常不错的一餐。

　　大米与全谷物食材根据1：0.5的比例做成米饭或者是煮粥口感更好，还担任血糖。

　　豆类孑立食用有糖友容易变成胃部胀气，爆发狼狈的状况。大米与豆类根据1：0.3的比例做成米饭或粥食用，豆类须要提前泡煮一夜，与大米根据如许的配比做成米饭或粥类更容易被糖友经受。

　　[1]吴昊鸣等.生物技巧.抗性淀粉对糖尿病及胰岛β细胞干涉磋议转机.文件，2022：649

　　[2]张文青.中国知网.抗性淀粉对糖尿病胰岛素抵造的干涉效用及合系机造磋议.文件，2006

　　[3]中国养分学会.2022年中国住民伙食指南.北京：公民卫生出书社，2022这4类主食含有“抗性淀粉”升血糖慢鼓腹感强适当糖友吃