土豆是一种额表普通化的食品，热爱吃土豆的人从老到幼大有人正在，况且愚弄土豆加工成的食品也深受人们热爱，譬喻粉条、粉皮等等可能做轶群种美食，又有便是做凉粉以及烹调时勾芡用的淀粉多人也是从土豆中提取出来的，因而土豆是良多人心目中的高淀粉食品。

　　一目知道，淀粉的厉重因素便是碳水化合物，其瓦解形成的葡萄糖摄取入血后就成为了血糖，因而含淀粉多的食品须要糖尿病人限量吃，有糖尿病的人常对土豆又爱又恨、思吃又不敢吃。

　　现实上，土豆对糖尿病人额表友爱，是被推举常吃的一种食品，由于土豆兼具主食与蔬菜的双重影响，而主食限量、多吃蔬菜恰是糖尿病饮食的主题。有探讨显示：糖尿病人把米面等主食换成土豆，餐后血糖可有1-2mmol/L的低浸。

　　这是由于土豆固然含有洪量的淀粉主食主食，但与米面中所含的淀粉有所差别，不单含量少三分之一，且多人属于抗性淀粉，正在胃肠中消化很慢，以至有个人抗性淀粉不行被瓦解成葡萄糖，吃了同样重量的土豆与米面，最终转化成的血糖，土豆惟有米面的一半多一点，况且土豆含有的炊事纤维也比米面多，更容易形成饱腹感也更耐饥饿，额表有帮于糖尿病人安定操纵血糖，因而土豆是米面等主食是经济实惠的替换食品。

　　加之土豆含有较多的维生素C、维生素B以及多种微量元素譬喻钾、镁、锌等等，比米面含量中的含量多良多，与良多蔬菜中的含量八两半斤，因而正在把土豆当主食吃的同时，也相当于吃了蔬菜，可谓是两全其美。

　　然而须要明确的是，土豆怎样吃是很有考究的，裁夺着土豆对血糖的影响巨细。譬喻上面说到的用土豆更换主食，是指蒸土豆，升糖指数惟有65摆布，比米面80摆布的升糖指数低了不少；但假若把土豆捣成泥、做成油炸土豆，格表是做成薯条薯片，则比吃了米面等主食餐后血糖会升的更高，由于这些做法大幅度提升了土豆的升糖指数，以至远逾越了米面，是有糖尿 病的人要避免的服法。

　　至于糖尿病人每天可能吃多少土豆，无论是作为主食仍然蔬菜吃，总的规定是用土豆换米面，可能遵守二两土豆换一两米面的比例来摆设，你明确了吗？告诉更多糖友吧，闭怀天天听健壮，轻易每天学更多防病摄生常识！

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