碳水化合物（百般糖类的总称）、脂肪、卵白质、水、无机盐、维生素、微量元素是人体所一定的七大养分素，这些养分素通过平日饮食得到。

　　若吃得太少，或者吃得不服衡饮食，导致这些养分素摄入亏折或过剩，或者比例失衡，则容易惹起养分不良，展现相应的养分不良症状，如瘦削饮食、头昏、乏力、心灵萎靡、水肿、易伤风、血虚等。

　　养分不良容易导致身体成效降低，易展现屡屡感导、屡屡住院饮食、伤口愈合慢、住院韶华长等情形，会推广暮年人凋零、失能和断命的危险。

　　年迈，身体成效更加是消化成效减退；患病；因独居、自理才力降低等不行得到足够的饮食；饮食搭配不对理。

　　平常可能通过“手掌准则”来准备咱们每天约略的进食量，用餐盘来响应咱们每天食品搭配的比例和量，以保障养分平衡。

　　①暮年人凡是逐日必要的能量是20～30千卡/千克体重，按照各自的消费量增减。

　　⑤暮年人每天足量饮水对维护代谢也分表首要，水引荐量为逐日30毫升/千克体重。

　　暮年人身体成效处于阑珊状况，格表必要优质卵白来维护机体成效（如卵白质是肌肉拉长的首要“原料”），增加以每天1.0～1.5 克/ 千克体重为宜，以乳清卵白、酪卵白和大豆卵白为主饮食。引荐暮年人通过奶成品、蛋、鱼、肉等增加卵白质。

　　这些食品含有丰盛的维生素和炊事纤维饮食。倡导暮年人每天炊事纤维摄入量为25～30克，也不宜过多饮食。

　　本书环绕暮年强健见解、暮年特有疾病和症状、暮年常见慢性病收拾三大意旨板块，以“案例、幼讲堂、常识扩展、误区解读、幼故事”的系统和架构组修实质，笼盖到平民最该当晓畅的、最思晓畅的饮食、最容易歪曲的根基强健常识和才具。

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