良多茶友都说欠好，由于他们感到便是“病叶”、“枯叶”。茶中有，不单影响美丽，也影响口感。

　　普洱茶历程杀青干燥后尚有一道人为挑拣的境遇，那是怎么变成的，好欠好呢？

　　多人是指采摘茶菁的芽叶中，包蕴三叶及以上的大叶、老叶（通常不会抢先五叶）。

　　这些叶子因为叶质含水量相对较少，叶片相对松散、粗大，杀青时较易失水变黄，且揉捻时又不宜成条，被行动“”，且以担保茶叶卖相和观感被拣剔出来。

　　一种是老，是茶叶孕育中余留的老叶，其质地坚硬，木质化特质明明，这是孕育细胞衰老和逝世过多形成的炭化结果；

　　另一种是幼，是未成熟叶正在恒定的杀青温度下，因为内含物质不敷，正在杀青下变成（中占要紧）。

　　老叶片发育成熟度高，茶汤甜度更高；而幼是级数低的嫩薄叶片，凡是是由于初春或是干旱嫩叶，容易产生叶质较薄、偏黄，晒干事后会发生黄叶形势。

　　挑拣老并不是由于它欠好，老叶片构造厚实，香气愈加醇和清远，味道甘醇，长期耐泡。

　　固然由于表形不佳被拣出来，但并不虞味着品格欠好。挑拣出，也只是为了压成型后的茶条索的观感更好。

　　回归到自身，它自身的品格和所选原料自身的品格是相似的，倘使原料自身价钱金贵，那么由此拣出的已经特殊好。

　　尚有一个名字叫“黄金叶”；只是倘使不挑拣出去的话会对压成型后的茶饼观感有些影响。

　　通常来讲，茶叶原料愈粗老，茶多糖含量愈高。老叶子中茶多糖的含量高于细嫩的茶叶。

　　的品格和所选原料茶箐的品格是相似的，而因为茶多糖含量高，是以，味道更甜醇，且咖啡碱、茶多酚等含量相对嫩芽嫩叶较少。

　　冲泡，须要提防的是沏茶的水温。由于总是古树茶上的老叶子，年纪有点大，冲泡的水温最好是100°冲泡，否则，很难让老开释出真滋味。

　　老的口感，以甜滑为主，味道稍淡，可能依据个别品茗的口胃实行调剂。可爱喝浓一点的，就放多点茶；可爱喝淡一点的，就少放一点茶。

　　原料优越、存放妥善的“”，会显示出特殊好的茶气、香气冲泡、醇厚度、光滑感以及怪异的老茶之“药香”的品格。

　　此表，不妨喝到的，原本树种都很好，凡是便是茶友所说的少少名山头盗窟的老茶树、野茶树，乃至古茶树上的。普洱茶“黄金叶”是什么？奈何冲泡普洱茶“黄金叶”比拟好喝？