8月31日，“海底捞猪肚鸡汤底系粉料冲泡”干系话题登上微博热搜，激发多议。

　　据领略，日前有网友称，正在海底捞门店就餐时，因锅底口胃淡让效劳员加料冲泡，但效劳员拿来猪肚鸡粉料（韵味固体饮料）举办增添，令其无法给与。该网友以为，粉料包的配料表中“植脂末”和“氢化植物油”是对身体欠好的调料。

　　对此，海底捞官方客服向蓝鲸财经记者表现：“咱们的猪肚鸡锅底的闭键原资料是猪肚条、鸡块、高汤，都是拔取国内精良的供应商和产地，厉肃职掌坐褥，产物品德安祥。您提及的料包冲泡，是咱们锅底的调味配料，是辅帮改良韵味的，且都是由正途厂家供应，厂家天性合规，咱们也厉肃遵守国度央求举办索证、索票，门店遵守出品准绳举办设备，奉客产物均合适国法准绳。”

　　而针对暖锅店汤底冲泡这一情景，网友的立场也不尽雷同。有局限表现，不太能给与用粉料冲泡的暖锅锅底，如许操作不太康健。但也有网友表现，用粉料冲泡锅底是行业常见做法，只须是正途厂家坐褥的合适准绳的产物，就无大题目。

　　“海底捞行为著名中式暖锅餐饮品牌，线下门店高达上千家，准绳化的坐褥链条是必弗成少的，这此中，也席卷暖锅底料的准绳化坐褥。”计谋定位专家、九德定位商量公司创始人徐雄俊正在给与媒体采访时表现，受疫情影响，近年来餐饮行业面对危险，人力本钱上升，“韵味固体饮料”这种工场化坐褥的暖锅底料产物被越来越多的餐饮品牌所采用，成为行业近况。

　　而说及植脂末一事，广东省食物安闲保证推进会副会长朱丹蓬以为，假使海底捞猪肚鸡暖锅锅底粉料包的因素含量均合适国度食物安闲准绳，则不会对人体发生危机。

　　毕竟上冲泡，海底捞此次“料包冲泡”事项之以是激发争议，或也有很大一局限道理正在于人们对该品牌预期过高。朱丹蓬曾向蓝鲸财经记者指出，上述情景原来对付这种寰宇化的连锁店来说是一种多数局面，但假使从消费端去看并非如许，“由于海底捞的价钱不低冲泡，正在这种情景下，用固体合成剂冲泡底料，对付消费者是一种虐待，或者说消费者会感触到被骗。

　　艾媒商量干系讲述显示，2022年暖锅消费者的人均消费金额会合正在50-150元，而据海底捞2022年上半年财报，整个顾客人均消费已达109.1元，近年来赓续幼幅上涨中。“处于行业上游的这一消费水准，消费者天然对产物有所盼望。”有网友如是说。可是冲泡，也有主张以为，海底捞主打效劳，溢价也更多正在于此，对付产物的央求原来无需太高。暖锅店汤底现熬“难”：海底捞因“冲泡”底料引争议回应称产物切合公法模范