它是如许被描写的：“甜中带点涩茶味”、“是有真心的一盒柠檬茶”、“听着ギリギリ愛，喝着维他柠檬茶，两份互相叠加”……传闻爱喝这个的一经自称毒友：）

　　一言分歧就爽过吸，喂，你们真的吸过么？（企鹅依旧个宝宝，啥都不懂）

　　正在这二十年里，冰红茶也越来越高级——康师傅和团结的疆场从轻易面燃烧到红茶，各自有最经典的柠檬冰红茶、加了薄荷的冰爽茶，到现正在推出了冷泡红茶（对，便是阿谁幼茗同砚）……方便店里，现正在也能买到一经专揽广粤、比来正在网上火得乌烟瘴气的维它柠檬茶，以及（懒得你的）伊藤园柠檬红茶。

　　anyway，纵使此中有的能让你爽得像吸，但或许冲泡，真正让你嗨的只是收集狂欢里的那些魔性图吧。看作为分表，企鹅君实正在找不到这东西喝起来爽点到底正在哪儿：

　　白砂糖，红茶香精，柠檬酸钠，焦糖色……它们都跟真的茶没有半毛钱干系，只是香精增加剂堆砌出来的饮料云尔呀。

　　忘掉配料表和，企鹅君也念和你肃穆地磋商一回冰红茶——咱们念领会，真正的冰红茶都用哪些食材？做法有哪些考究？它尝起来和超市冰红茶有什么区别？奈何正在家倒腾一杯好喝的冰红茶？

　　几千年来，无论阶级国别，喝茶的主流永远是热饮。正在造冰机呈现前，冰块从来是贵族技能享用的浪掷品，冰茶（iced tea）也是比来两百年才呈现的事儿。

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　　英国人很早就发觉了柠檬和红茶这组绝妙搭配，而美国人应当是第一个念到往内中加冰块的：传闻二战后，一个红茶摊贩总正在夏令苦于门庭冷落，天干热燥下铲了一勺冰正在红茶里，无意发觉比热茶要解渴不少冲泡，于是销量大增。现正在，这种加了柠檬和冰块的茶正在美国相当遍及，是居家聚积游历必备。>

　　真正港味齐备的冻柠茶，入口很涩——每家靠谱茶餐厅的后厨，都有一枚久经熬炼的茶胆。无论是冻柠茶依旧奶茶，香港人都爱用香气厚重的锡兰茶做茶底（当然咯，现正在用立顿茶包也不正在少数），煮出一锅浓浓的红茶汤。久煮后不免涩味重，可爱的人爱不释口，以为非浓厚的单宁和柠檬锋利的酸度不搭。

　　因此说起来，维他柠檬茶可能脱颖而出成为网红茶，也不是没真理。它便是为了复刻茶餐厅里这杯冻柠茶降生，“涩”是特性，因此你会感觉，它比你寻常瓶装冰红茶多了点“茶味”。

　　但是，企鹅君永远感觉，好喝的冰红茶是本人细心琢磨出来的，原料、温度、工夫一点都不行随便，如斯你技能取得一杯茶味悠长、酸甜交叉的冰红茶。

　　奈何选拔茶底呢？顾名思义，冰红茶，相信要用红茶作底嘛，但红茶也分良多种呢，咱们从品种和样式两方面来实行挑选。

　　从品种看，红茶大类里就有中国红茶、印度红茶、斯里兰卡茶等等，中国红茶里还分祁红、滇红等等，表洋红茶就更多了，大吉岭、阿萨姆、锡兰你也必然传闻过。比拟之下，行动一款调味茶，冰红茶需求有加倍浓烈的红茶作底，祁门红茶（便是贵……）、锡兰红茶（也未低贱……）、阿萨姆红茶都是不错的选拔。>

　　从样式看，红茶又能分为茶叶、碎茶好几种，各有益处，取决于你用什么样的冲泡体例（咱们待会儿先容）：茶叶适合热泡，同时萃取工夫要短；碎茶冷泡更佳，也轻易正在短工夫内能萃取出更多的韵味。

　　从下图可能看到，冷泡专用茶叶最为零星，如许茶叶和水的接触面积最大，正在低温处境下能萃取更饱满。>

　　有个你恐怕不领会的潜准则是，寻常专用冷泡的茶包碎叶是品格最差的。一方面是由于它的茶更碎，另一方面，冷泡会掩饰茶叶的瑕疵，让好茶叶和坏茶叶的区别没有热泡那么昭着，因此无需用太好的茶。冷泡实在便是茶叶里的美图秀秀呢。

　　一杯好的冰红茶，除了有真正的茶味，还需求酸甜粉饰。除了糖付与的甜味、柠檬带来的酸度，冰红茶里那味若有似无又极其微妙的冰激感，不只来自于温度，还差了一味环节的配料：薄荷！

　　柠檬尽量选拔进口黄柠檬：国产柠檬太涩，泰国青柠的酸度又不足。记得要提前去掉皮、瓤和籽，不然茶汤会搅浑，滋味也有良多杂质。

　　百般冰红茶食谱写着取一两个茶包上下抖几十秒出汤？信任我，一点茶味都没有的。

　　究竟冰红茶属于调味茶，茶味很容易淹没正在柠檬和薄荷的强势围攻克，手段会茶餐厅的茶胆都是久煮的啊。因此，咱们的茶，要浓。

　　本日企鹅君先容三种分歧的冰红茶做法给你：热沏茶，太阳茶和冷沏茶。不多说，先上图让你十秒get它们正在修造体例和韵味上的不同：>

　　当萃取温度高时，萃取的工夫要缩短，茶叶和水的比例要低，譬如热泡；当萃取温度低时，就要尽量伸长萃取工夫，同时减少茶水比，譬如冷泡。（和手冲咖啡是不是很像？）

　　开水热泡下，高温会最大水平上开释茶叶百般物质，包含茶多酚，因此热沏茶最大的特性是充足浓厚，煮的工夫长了还会很涩。>

　　冷泡则会选拔性地析出茶叶因素，低温处境下，茶多酚和溢出速率放缓，但不影响糖类成剖释出，以是冷沏茶的口感加倍大白香甜，杂质更少。

　　三种分歧泡法仅正在温度上有区别——热泡是开水的100°c，冷泡用了冰箱冷藏温度（3-7°c安排），而太阳茶则借帮了太阳的温度，夏令正在35°c安排。它的口感和冷泡很像（大都处境下两者原来很难折柳），然而温度偏高的干系，味道要比冷沏茶更浓厚少少冲泡。维他茶？喝口真正的柠檬红茶嗨起来冲泡