茶叶的冲泡，平常只消备具、备茶、备水，经开水冲泡即可饮用。但要把茶固有的色、香、味足够表现出来，冲泡得好，也不是易事，要依照茶的区别性子，操纵区其它冲泡本领和格式才略到达。

　　细嫩绿茶的冲泡，哀求茶具（茶杯或茶碗）清洁，平常用透后度好的玻璃杯（壶）、瓷杯或茶碗冲泡。杯、碗内瓷质明净，便于渲染碧绿的茶汤和茶叶。

　　沏茶的水质要好。平常选用清洁的优质矿泉水，也可用源委净化管造的自来水。水的酸碱度为中性或微酸性，切勿用碱性水，省得茶汤深暗。煮水初沸即可，云云泡出的茶水鲜爽度较好。

　　泡茶的水温，哀求正在80℃旁边最为适宜，由于优质绿茶的叶绿素正在过高的温度下易被损害变黄，同时茶叶中的茶多酚类物质也会正在高温下氧化使茶汤很疾变黄，许多浓郁物质正在高温下也很疾挥发散失，使茶汤遗失香味。

　　茶与水的比例要得当，平常茶与水之比为1：50～1：60（即1克茶叶用水50毫升～60毫升）为宜，云云冲泡出来的茶汤浓淡适中，口感鲜醇。冲泡的手段很有考究，哀求手持水壶往茶杯中注水，采用凤凰三颔首的手势，使注入的热水激动茶叶，上下浮动，茶汁也易泡出。其余，正在冲泡时常先注入少量热水，使茶叶浸润一下，稍后再注水至离杯沿1厘米～2厘米处即可。若待客，可将泡好茶的茶杯或茶碗，放入茶盘中，捧至客人眼前，以手示意，宴客人品饮。

　　清饮法，即是将茶叶放人茶壶中，加开水冲泡，然后注入茶杯中细品慢饮。好的时刻条红茶平常可冲泡2次～3次，而红碎茶只可冲泡1次～2次。

　　调饮法，是将茶叶放入茶壶，加开水冲泡后，倒出茶汤正在茶杯中再加奶或糖、柠檬汁、蜂蜜、香摈酒等，依照片面喜好，轻易拔取调配，韵味各异。调饮法用的红茶，无数用红碎茶造的袋沏茶，茶汁浸出速率疾，浓度大，也易去茶渣。

　　平常来说，品饮红茶，选用茶具也很要紧，以选用咖啡茶具较为适宜。近年来正在市道高尚行一种台式泡沫红茶，其造法是红茶经冲泡后将茶汤倒人调酒器中，加上蜂蜜等配料，然后上下、旁边摇动几十下，再倒人透后玻璃杯中品饮。因为茶汤含有皂素，造成泡沫，正在透后杯中宗旨显然，相等好看，品饮泡沫茶，别有情趣，极端是青年人更为热爱。泡沫红茶始于台湾，近期传入大陆。

　　乌龙茶的品饮特征是重品香，不重品形，先闻其香后尝其味，于是相等考究冲泡格式。从茶叶的用量、沏茶的水温、沏茶的时刻，到泡饮次数和斟茶格式都有必然的哀求。

　　（1）茶叶的用量冲泡乌龙茶，茶叶的用量比名优茶和大宗花茶、红茶、绿茶要多，以装满紫砂壶容积的1／2为宜，约重10克。

　　（2）沏茶水温乌龙茶采摘的原料是成熟的茶枝新梢，对水温哀求与细嫩的名优茶有所区别。哀求水沸马上冲泡，水温为100度。水温高，茶汁浸出率高，茶味浓、香气高，更能品饮出乌龙茶特有的风味。

　　(3）冲泡的时刻和次数乌龙茶较耐泡，平常泡饮5次～6次，仍旧余香犹存。泡的时刻要由短到长，第一次冲泡，时刻短些，约2分钟，随冲泡次数扩张，泡的时刻相对延伸。使每次茶汤浓度基础相似，便于品饮鉴赏。

　　(4)、冲泡和斟饮冲泡乌龙茶有特意的茶具。广东、福筑人热爱用烹茶四宝------潮汕烘炉、玉书、孟臣罐、若深瓯.潮汕烘炉是烧开水用的炭火炉；玉书为烧开水的水壶，平常是扁形的薄瓷壶，约能容水2O克 ；孟臣罐为紫砂壶；若深瓯是微型精造的白色幼瓷杯。冲泡前先用开水将茶具（茶壶、茶杯、茶盘）淋洗一遍，以仍旧茶具清洁，又利于升高茶具自身的温度。当壶中置茶自此冲泡，开水沿壶内壁渐渐冲入，正在水漫过茶叶时，便马大将水倒出，称之为洗茶，洗去茶叶中的浮尘和泡沫，便于品其真味。洗茶后即第二次冲入开水，水量以溢出壶盖沿为宜，盖上壶盖。作品来自微信号：cha567 。冲水的格式应由高到低，且正在通盘泡饮进程中需时时用开水淋洗壶身，以仍旧壶内水温，足够泡出茶叶的香味。

　　斟茶格式也与沏茶相似考究，古代的格式是用拇、食、中指夹着壶的把手。斟茶时应低行，以防失香散味。茶汤按依次注入几个幼茶杯内，注量不宜过满，以每杯容积的1／2为宜，渐渐加至八成满，使每杯茶汤香味平均。

　　花茶是融花香、茶味于一体的茶类，花茶的品饮虽重于香气，但高级毛峰花茶其形态仍有很高的鉴赏价钱。品饮高级名优花茶，平常选用透后的玻璃杯冲泡。

　　宜用85℃旁边的开水冲泡，时刻3分钟～5分钟。冲泡次数以2次～3次为宜冲泡。可透过玻璃杯鉴赏茶胚精密新奇的造型，如冲泡的是特级茉莉毛峰花茶冲泡，可鉴赏到毛峰芽叶正在杯中缓缓打开，朵朵直立，上下重浮冲泡，绘声绘色的情景，别有情趣。泡好后，先揭盖闻香冲泡，鲜灵浓纯，扑鼻而来。再尝其味，花香茶味，令人心灵抖擞。

　　中、低档花茶，紧倘使闻香尝味，平常选用清洁的白瓷杯或白瓷茶壶冲泡，水温哀求100℃，冲泡5分钟后即可斟饮。北方居家品饮花茶，常采用茶壶共泡分饮法，拥有容易、卫生的特征，家人长幼重逢，泡上一壶茶，一边品饮，一边拉家常，会给家庭填补温馨氛围。

　　四川人品饮花茶，很有地方特点，常用一套三件头茶具（茶碗、茶托、茶盖）沏茶，边饮品，边摆龙门阵，悠然自满。

　　紧压茶冲泡至今仍沿用迂腐的古代格式。我国分娩的紧压茶人人为砖茶，较为坚实，加之原料较粗老，以是用开水冲泡难以浸出条计。饮用时必需先将砖茶捣碎，正在铁锅或铝壶中烹煮，并且有时正在烹煮进程中，还要不竭搅拌，以使茶汁足够浸出。饮用紧压茶的，多半是西藏、内蒙、新疆等地的兄弟民族，那里多属高原地域，气压低、水不到100℃就欢娱，倘若用冲泡法冲泡砖茶，茶汁便不易浸出，以是紧压茶需用烹煮法才略饮用。

　　因为地域区别，民族区别，风气区别，紧压茶的调造格式也有所区别。从各地域少数民族吃茶习俗能够看出，紧压茶的调造格式与稠密其他茶的冲泡法起码有三点区别：一是饮用时先要将紧压茶打碎；二是不宜冲泡，要用烹煮格式才略使茶汁浸出；三是烹煮时，人人加上佐料，采用调饮格式吃茶。

　　云南普洱茶，泛指云南原思普区用云南大叶种茶树的鲜叶，经杀青、揉捻、晒干而造成的晒青茶，以及用晒青压造成各样规格的紧压茶，如普洱沱茶、普洱方茶、七子饼茶、藏销紧茶、团茶、竹筒茶等。

　　普洱散茶表形条索肥硕，色泽褐红，呈猪肝色或带灰白色。普洱沱茶，表形呈碗状。普洱方茶呈长方形。七子饼茶形似圆月，七子为多子、多孙、多荣华之意。

　　平常的泡饮格式是：将10克普洱茶倒入茶壶或盖碗，冲入500毫升开水。先洗茶，将普洱茶表层的不洁物和异物洗去，才略充离开释出普洱茶的线分种。将茶汤倒入公道杯中，再将茶汤分斟入品茗杯，先闻其香，观其色，然后饮用。

　　汤色红浓明亮，香气特别陈香，叶底褐赤色，味道醇厚回甜，饮后令人赏心悦目。普洱茶饮用格式有效特造的瓦罐正在火膛上烤后加盐巴品饮；有加猪油或鸡油煎烤油茶；有的打成酥油茶。各式茶的冲泡手段 爱茶人不成不知提倡保藏