暑期光临，天色炎暑，食品正在天然形态下存放而褂讪质的光阴鲜明缩短了。孩子放假后，居家、表出旅游的时机也增多了，假若不睬解食品变质的联系学问，很容易导致食品中毒。

　　夏日是各种瓜果成熟的时节。西瓜、葡萄、桃、李、圣女果、荔枝等遍布超市和商摊。无论从哪种渠道置备，水分较多的崭新瓜果正在夏日都容易变质。切开后没有实时吃的瓜果，正在天然气温下，不妨1~2幼时就变质了。

　　水分较多的叶类蔬菜正在温度较高的处境中异常容易腐败。烹饪后的蔬菜，夏日室温下，不妨2~3幼时就变质了。

　　粥、面条等主食，越发是吃剩下的这类食品，夏日室温下，2幼时旁边不妨就变质了。

　　做熟的肉类，例如市售的熟食、家中吃剩的肉菜，正在夏日炎暑天色中异常容易变质。没有喝完的包装奶，正在室温下也会很速变质。

　　正道企业坐蓐的一共包装食品都有坐蓐日期、保质期和留存伎俩，置备时要提神查看。夏日置备的保质期较短和需求冷藏、冷冻的食物，尽量拣选隔断坐蓐日期较近的产物。翻开包装后要尽早食用，且要尽量正在保质期之前吃完。

　　夏日气温较高，食品尽量冷藏或冷冻留存。吃剩的食品主食，要加盖密封或者用保鲜膜密封后放入冰箱。假若把食品加热欢娱后再冷却，密封后留存正在冰箱，则会大大删除变质的危险。

　　一看色彩。变质的食品，色彩大凡比崭新食品暗淡，例如豆腐发黄、西瓜瓤色彩发暗、苹果等果蔬有褐色雀斑等。也可能侦察食品崭新时的色彩，一朝涌现食品色彩有改观，就要斟酌食品存正在变质的危险。二闻气息。食品变质后，大凡会遗失原有的香味，还会散逸出腐败的难闻气息。奶、饭主食、馒一级食品变质后，会散逸出酸味。

　　食品中毒，大凡都是进食了变质的食品所致。夏日室温大凡较高，单次置备的食品不宜过多，崭新瓜果、蔬菜最好尽速吃完。正在进食存放过的食品前，最好先看食品色彩是否寻常，闻一下食品是否有异味。假若涌现格表，不要贸然进食。

　　有些食品中毒主食，是因为食品被污染或者自己自带毒素，例如有机磷农药残留的瓜果蔬菜、没有煮熟的扁豆、毒蘑菇等。提倡瓜果尽量去皮吃，蔬菜正在净水中浸泡必然光阴后再烹调，扁豆、蚕豆要充盈加热烧熟，不要粗心吃自采的野生菌类等。

　　食品中毒最常见的起因是人吃了被细菌污染的食品所致，且污染食品的细菌要抵达必然的量才调导致食品中毒。残留正在果蔬上的农药、食品自带的毒素，也是形成人食品中毒的起因。除了有毒的蘑菇以表，其他食品中毒的紧要水平主食，普通和进食量有必然干系。

　　食品中毒多体现为消化体系症状，大凡正在进食变质或者有毒食品后一幼时旁边闪现，如腹痛、恶心、吐逆、腹泻等，这是人体给出的拒绝有毒食品的警示信号。紧要的食品中毒，会有头晕、出盗汗、全身无力乃至昏厥的形象。

　　进食食品后，假若闪现恶心主食、吐逆、腹泻等症状，要搁浅进食可疑变质或者有毒的食品。大凡情形下，食品中毒可能自行缓解。当食品中毒的症状较轻时，可能居家侦察，喝些温水稀释毒素，下一餐尽量少吃，让胃肠道光复强壮。一朝食品中毒闪现头晕、出盗汗乃至晕厥时，要实时就医。

　　（文：上海儿童养分核心蒋竞雄、锦州医科大学第一临床医学院 蒋籽言 唆使：张灿灿）

　　暑期光临，天色炎暑，食品正在天然形态下存放而褂讪质的光阴鲜明缩短了。孩子放假后，居家、表出旅游的时机也增多了，假若不睬解食品变质的联系学问主食，很容易导致食品中毒。主食吃了变质的食品会中毒吗？食品中毒有哪些出现若何应对？