农业部2月23日揭晓《闭于胀动马铃薯资产开辟的指挥私见》，提出把马铃薯行为主粮，扩张种植面积、胀动资产开辟。到2020年，马铃薯种植面积扩张到1亿亩以上，适宜主食加工的品各种植比例到达30%，主食消费占马铃薯总消费量的30%。

　　中国农科院农产物加工所所长戴幼枫暗示，马铃薯资产开辟的内在，即是用马铃薯加工成适合中国人消费风俗的馒头、面条、米粉等主食产物，竣工目前马铃薯由副食消费向主食消费转嫁、由原料产物向资产化系列造造品转嫁、由温饱消费向养分强壮消费转嫁主食。

　　农业部种植业司司长曾衍德说，目前，马铃薯资产开辟已庄重起步。科技改进已有一批成就，主食产物已有一批加入市集，主体教育已有一批好的企业，市集开发已有一批潜正在群体。

　　目前，世界已开头筛选出10多个适宜主食加工的马铃薯新种类。中国农科院农产物加工所凯旋将馒头、面条、米粉等守旧多人型主食产物中的马铃薯粉占比由10%抬高至70%、45%、55%。正在北京、河北等9个省（市）发展马铃薯主食开辟试点，开辟适宜差别区域消费风俗、差别消费群体的马铃薯主打产物，并发展要点人群消费试点。试点省份也开辟了一批拥有区域特点的主食产物。

　　但业内人士暗示，马铃薯资产开辟还面对极少穷困，如全粉加工症结的技巧改进、育种改进等，特别是适宜主食加工的马铃薯种类选育使命亟待加紧。

　　“马铃薯资产开辟的基础准则是：不与三大谷物抢水争地；坐褥生长与举座胀动相同一；资产开辟与归纳应用相两全；当局领导与市集调动相连系；兼顾筹办与分步奉行相协和。2015年，我国马铃薯种植面积增进、产量增进，但价值也正在连结上涨。”曾衍德说，正在胀动马铃薯资产开辟上，举座的探求，即是梯次胀动。下一步，我国将应用南方冬闲田、西北干旱半干旱区域和华北地下水超采区，因地造宜扩张马铃薯坐褥主食。优化马铃薯主食原料坐褥构造，加紧产物工艺研发，教育市集消费主体，打造全资产链。

　　曾衍德先容，为鼓吹马铃薯资产开辟强壮生长，相闭部分将完满马铃薯坐褥帮帮战略，落实农业声援包庇补贴、农机购买补贴等战略。驱使各地对马铃薯加工企业实行用地、电、水、气等价值优惠。加大对马铃薯坐褥的加入，声援种薯坐褥、储备步骤修复、尺度化坐褥技巧扩充、市集与讯息任职等症结。踊跃索求马铃薯资产信贷保险和保障机造，领导金融机构扩张对马铃薯主食资产的信贷声援力度，增进授信额度，实行优惠利率主食。

　　“2015年，国度拿出1亿元正在9个省市试点发展马铃薯产物的主食化加工。本年将延续奉行。但财务资金的加入只是起领导影响。”戴幼枫暗示主食，马铃薯资产开辟涉及科研、坐褥主食、加工、畅达、消费等多症结。下一步要拟订生长筹办，发展主粮化技巧形式攻闭，改革和完满主粮化加工工艺，搞好主粮化消费领导，真正让马铃薯成为匹夫餐桌上的主食。

　　《 国民日报 》（ 2016年02月24日 02 版）(责编：杨迪、杨曦)让三成马铃薯作主食（策略解读）