正在中国人的炊事机闭中，把谷类食人格为能量的闭键起原。中国人将谷类称为主食，正在炊事中据有紧腹职位，是寻常饮食中不行欠缺的食品，如大米、幼米、玉米、面粉、高粱和荞麦等，都是供应人体热量的闭键起原。固然谷类是含糖量较多的食品，但谷类也有很多利于统造血糖的因素，如纤维素，它能明显革新高血糖，裁汰胰岛素和口服药剂量。其余，谷类还含有较多的硒主食，可使视网膜上的氧化毁伤低重，对防范并发眼部疾病有必定优点。

　　玉米养分丰盛，含大批维生素C（16mg／100g），个中的铬对人体内糖类的代谢有紧要功用，能推广胰岛素的性能，鞭策机体欺骗葡萄糖，是胰岛素的巩固剂。玉米还含有较为丰盛的炊事纤维（2.9g／100g），升糖指数中等，可能起到辅帮统造血糖的功用。

　　玉米有健脾利湿、开胃益智、宁心活血的功用。玉米油中的亚油酸能防范胆固醇向血汗管壁重淀，对防范高血压、冠心病有踊跃功用。玉米是肥胖型糖尿病患者及高血压、血脂卓殊并发患者的理念食材。玉米中所含的黄体素和玉米黄质可防范暮年人眼睛黄斑性病变。用玉米须沏茶饮用，格表适合暮年糖尿病并发高血压患者。

　　1.松子炒玉米可用于脾肺气虚、干咳少痰、皮肤干燥、大便干结等症状的辅帮调养；

　　幼米的升糖指数为71，其富含维生素B1（0.33mg/100g）及丰盛的钙（41mg/100g）、磷（229mg/100g）、镁（107mg/100g）等元素，均有保护寻常糖代谢和神经传导的性能，保护微血管壮健，防范因高血糖所致的肾细胞代谢错杂，避免并发微血管病变和肾病。

　　其它，幼米还拥有清热解毒、健脾除湿、滋阴养血主食、止呕、消渴、利尿的功用主食主食，并拥有防备血管硬化的效能，对糖尿病患者服用药物惹起的肠道响应及并发起脉硬化有辅帮调养的功用。倡议逐日食用50g为宜。

　　1.煮幼米粥时不宜放碱，碱会粉碎幼米中的维生素B1、维生素B2和维生素C等，酿成养分的缺失；

　　2.除了煮粥表主食，将幼米煮成幼米干饭，升糖指数也极低，特地适合糖尿病患者食用。

　　荞麦中的锌（3.62mg／100g）、维生素E（0.36mg／100g）等，拥有革新葡萄糖耐量的效能。荞麦的升糖指数为54，个中富含的铬能巩固胰岛素的活性，加快糖代谢，炊事纤维（6.5g／100g）可革新葡萄糖耐量，延缓餐后血糖上升的幅度，黄酮类物质更加是芦丁能鞭策胰岛素排泄，并且苦荞麦中含有荞麦糖醇，能医治胰岛素活性。

　　这些物质有医治血脂、扩张冠状动脉并推广其血流量等功用，对防治高血压、冠心病、动脉硬化及血脂卓殊等有益。可将荞麦磨成粉，做成饼、粥、面条、冲剂等行为糖尿病患者的主食，既可增加养分又可低重血糖。除了大米面粉以表 这几种主食对人体的教化也阻挡鄙夷