冲泡格式1、宽壶留茶根闷泡法：对付品德较好的普洱茶采用宽壶留根闷泡法。留根便是经洗茶后从始至终将泡开的茶汤留正在茶壶里一部门，不把茶汤倒干。日常采用留四出六或留半出半。每次出茶后再以开水添满茶壶，直到最终茶味变淡。闷泡是指时代相对较长，节拍考究一个慢字。留根和闷泡道出了云南普洱茶的茶性。采用留根和闷泡，既能调治从始至终的茶汤味道，又为普洱茶的味道变成留下充足的时代和余地，抵达茶熟香温的最佳地步。2、中壶岁月茶泡法：便是现冲现饮，每次倒干，不留茶根。茶壶的容积因吃茶者的数目而定。用此方式也能冲泡好云南普洱茶。如对部门比拟新的普洱茶或有轻异味的茶，行使中型壶现冲现饮，头几泡除去新异味，普及后几泡的纯度。对付部门重发酵茶，采用速冲倒干法便于避免茶汤发黑。对付心酸味较重的茶叶，中壶速冲能减轻心酸味。对付一部门采用板滞揉捻造造晒青的普洱茶品，因茶味浸出较速，冲泡时也以此法为宜。实际中时常会见一部门贮藏不妥而茶叶质地却很好的普洱茶，要么轻度受潮，要么窜味，开汤时茶味不敷纯粹，但浓甜度和厚度尚可。对付这类茶叶，冲泡时也采用以宽壶闷泡法，只是头一、二泡不留根，三泡起再留根闷泡。3、盖碗杯冲泡法：此法有利于普及冲泡温度，普及茶叶的香气，比拟适宜于冲泡粗老普洱茶。但对付极少细嫩茶，恳求冲泡者要技能娴熟，不然会崭露珠闷气或烫熟茶叶的地步冲泡。盖碗冲泡必定水准上淘汰了器皿对茶汤醇度的有利影响，比拟适合评茶。冲泡中留心的题目投茶量：冲泡普洱茶时，投茶量的巨细与吃茶民风、冲泡方式、茶叶的天性有着亲切的相合，富于转折。就吃茶民风而言，港台、福筑、两广等地民风饮酽茶；云南也以浓饮为主，只是投茶量略低于前者。江浙、北方笃爱淡饮。就云南人的吃茶民风而言，采用留根闷泡法时，冲泡品德寻常的茶叶，投茶量与水的质料比日常1：40或1：45。对付其他地域的消费者，可能此为参照，通过增减投茶量来调治茶汤的浓度。要是采用岁月泡法，投茶量可妥贴扩大，通过操纵冲泡节拍的速慢来调治茶汤的浓度。就茶性而言，投茶量的多少也有转折。比如，熟茶、陈茶可妥贴扩大，生茶、新茶妥贴淘汰等等。切忌依样葫芦。2、沏茶水温：水温的控造，对茶性的显露有着紧急的影响。高温有利于发散香味，有利于茶味的神速浸出。但高温也容易冲出心酸味，容易烫伤一部门高等茶。确定水温的崎岖，必定要因茶而异。比如，用料较粗的饼砖茶、紧茶和陈茶等适宜滚水冲泡；用料较嫩的高等芽茶（如较新的宫廷普洱）、高等青饼适宜妥贴降温冲泡。避免高温将细嫩茶烫熟成云南大部门地域属于高原，滚水温度低于沿海、平原地域。如昆明的滚水温度正在94足下，适合直接冲泡绝大大都熟茶，对付青茶，除部门高等茶表，大部门也可直接用滚水冲泡。正在冲泡部门高等新青茶时，除直接降温表，还可通过不加壶盖或滚水高冲来下降水温，避免因茶叶烫熟而形成水闷气。3、冲泡时代：冲泡时代是非的操纵，主意是为了让茶叶的香气冲泡、味道显露充足确实。如前所述，因为云南普洱茶的造造工艺和原料采取的奇特性，决策了冲泡的格式方式和冲泡时代的是非。冲泡时代的控造，就法则而言：陈茶、粗茶冲泡时代长，新茶、细嫩茶冲泡时代短；手工揉捻茶冲泡时代长，板滞揉捻茶冲泡时代短；紧压茶冲泡时代长，散茶冲泡时代短。简直控造时，要依据茶叶的性格决策。比如，用350毫升紫砂壶宽壶留根闷泡法冲泡间短；手工揉捻茶冲泡时代长，板滞揉捻茶冲泡时代短；紧压茶冲泡时代长，散茶冲泡时代短。简直控造时，要依据茶叶的性格决策。比如，350毫升紫砂壶宽壶留根闷泡法冲泡八十年代临蓐的中档七子熟饼7572（勐海产）时，投茶量6-8分钟后，倾出二分之一即可饮用。用统一方式冲泡同功夫的中档青饼时，投茶5-7滚水，闷泡5分钟足下即可饮用。如用此法冲泡民国功夫的紧茶时，投茶量妥贴扩大，闷泡时代可耽误到5-7分钟。对极少心酸味侧重的新茶，冲泡时要操纵好投茶量，缩短冲泡时代，以刷新味道。4、合于洗茶：洗茶这一观念崭露于明代冲泡。《茶谱》（明朝）载凡烹茶，先以热汤洗茶叶，去其尘垢、凉气，烹之则美。对付普洱茶，洗茶这一流程必不行少。这是由于，大大都普洱茶都是隔年以至数年后饮用的，贮藏越久，越容易重积零落的茶粉和灰尘，通过洗茶抵达涤尘润茶的主意。对付品德比拟好的普洱茶，洗茶时留心控造节拍，杜绝多次洗茶或高温长时代洗茶，淘汰茶味流失。冲泡格式 - 豆丁网