土豆也称马铃薯，不但养分丰盛况且物美价廉，是家庭餐桌上最常见的食品之一。

　　它正在饥馑年代，是用来充饥的主食；正在新时间，则是筑造多种美食的苛重原资料。

　　此中，土豆补益性情的成绩最为特出，对有气虚表示的人，如有少气懒言、劳累乏力、动则大汗淋漓、心悸头晕、面无人色等症状者，有较好的安排成绩。

　　天热出汗增加，钾元素也流失紧要，很多人总感受身上没有力气，还通常心慌，这或许即是缺钾了。

　　土豆的钾元素含量高达每百克347毫克，正在蔬菜中压倒一切，对我们偏护心脏、控压都有帮帮。

　　良多人从来误以为土豆淀粉含量过高容易导致发胖，但土豆中的淀粉可不是广泛淀粉，到底上主食，它含有大批的——抗性淀粉。

　　当代养分学以为，淀粉分三品种型，速消化淀粉、慢消化淀粉、抗性淀粉，它们以分歧的比例存正在于食品中。

　　这是一种可发酵炊事纤维，它的热量和消化率都比力低。由它做成的食品取代广泛淀粉后，可扩展脂肪损耗、提防肥胖，况且更容易发生饱腹感，更耐饥。

　　再加上高抗性淀粉饮食可能减轻脂肪肝，并低重与肝毁伤、炎症合连的甘油三酯以及肝酶秤谌。

　　由于天热，身体水分易蒸发，更容易导致大便干结。况且良多人夏令饮食不妥，生冷、刺激性食品容易导致肠道性能错乱，也更容易便秘或者腹泻。

　　土豆中的抗性淀粉有帮于益生菌发展孳乳，从而改正肠道境遇，它拥有双向医治感化，既能缓解腹泻，又能缓解便秘。

　　再加上，土豆的脂肪含量是苹果的7倍；维生素B2和铁的含量是苹果的3倍；含磷量是苹果的2倍。

　　从养分学角度看，1公斤土豆的养分代价，与3.5公斤苹果相当，以是法国人称它为“地下苹果”。

　　抗性淀粉是土豆中苛重的养分因素，下面两个幼本事，可能省略食品中抗性淀粉的流失。

　　高压蒸煮处分可能欺骗高温、高压使淀粉充斥糊化后，正在冷藏进程中淀粉分子会产生“老化回生”，扩展抗性淀粉的含量。

　　做法：土豆蒸熟后压成泥，放凉后遵照个生齿味增加适量酸奶和坚果，如核桃、腰果、花生均可。

　　成绩：土豆泥口感酥软，至极适合白叟和孩子，还能动作需求把握体重、血糖、血压等人群的食疗菜。与酸奶和坚果搭配，增加了卵白质和维生素，养分尤其丰盛，是一道纯洁易做又养分可口的加餐美食。

　　做法：将牛肉切幼块，土豆切成大块，锅内放油，放葱花、姜末、蒜末炒出香味，下牛肉翻炒一会儿，参预汤或水，放酱油、料酒、盐、白糖、胡椒粉，大火烧开，转幼火加盖慢炖30分钟，这时加土豆接着炖15分钟，开大火将汤汁差不多收干，稍加水淀粉勾芡后出锅。

　　成绩：土豆中缺乏矿物质铁，牛肉恰巧富含矿物质铁。而牛肉缺乏碳水化合物和维生素C，而且含有胆固醇，土豆不仅可能补偿牛肉的不敷，还富含炊事纤维，可能省略人体对胆固醇的汲取，二者可谓绝配。

　　良多人正在吃土豆的时辰，会选取炒土豆丝，拿它当做蔬菜去吃，再就个馒头、吃碗米饭，假如你也通常如许吃的话，那可要细心啦！

　　由于土豆自己即是含淀粉的食品，拿它来当主食可能。假如当菜吃，再配上米饭、面食，也是会导致肥胖的。科普 时时吃这种主食力气足了体沉轻了脂肪肝都变好了